85后“茶人”开启香茗人生

时间:2016年05月16日信息来源:互联网 点击: 【字体:

“春风解恼诗人鼻,非花非叶自是香”,4月15日后,随着气温回升,日照市东港区的茶园里,茶农们拉开了春茶采摘的序幕,开始忙着采摘春茶,而每年的这段时间,也是收茶人王长举最忙的时候。

85后“茶人”开启香茗人生

刚采摘的新鲜茶叶,晾晒时还要进行仔细分拣,以保证茶叶品质

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每年这个季节,吕大爷老两口儿,天天待在茶园里采新茶

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鲜茶叶在300℃的锅中均匀翻炒

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这种传统的炒茶工艺,王师傅一般只用来炒制高档茶叶和做茶艺展示

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机器烘干的同时,用双手反复揉捻茶叶,使其塑形提香

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白天采摘的鲜茶叶需要连夜炒制,机器炒茶比手工快,质量也相对稳定

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鲁北茶都的管理人员和王长举走访日照绿茶源产地,体验制作过程

“春风解恼诗人鼻,非花非叶自是香”,4月15日后,随着气温回升,日照市东港区的茶园里,茶农们拉开了春茶采摘的序幕,开始忙着采摘春茶,而每年的这段时间,也是收茶人王长举最忙的时候。5月7日,日照茶园的王师傅,正在召集茶农采摘青叶,制作纯正日照绿茶,他熬夜与王长举一起赶制精品绿茶。记者走进茶园,一探究竟品茗香。


与茶结缘,开启香醇人生


王长举今年28岁,家住德州德城区,2012年经亲戚介绍与茶叶结缘。2012年3月,他在德百物流城鲁北茶都开了一家茶叶门店,取名汇福祥,专门做茶叶的销售与批发。
起初,他的茶店里各种各样的茶叶都有,不同品类茶叶的知识也让他摸不着头脑。他对每一种品类的茶叶都认真研究,每一次进茶,都到原产地实地察看,了解茶叶的品性及生长、生产过程,了解每一种茶的独特韵味。
就这样,王长举从一名“门外汉”渐渐变成了“尝茶无数”的茶叶行家,也从此成了一名专注做好茶的茶人“工匠”。
2013年,他发现德州市场上日照绿茶的占有量还较低,但日照绿茶却有着独特的优良品质。“能把一种茶叶做好、做精、做透,才能带给消费者更好的体验。”王长举说。2013年4月份,他开始专攻日照绿茶。


优秀工匠的大师情怀


在日照市东港区日照水库的东岸,有一个小村庄,村庄仅有100余户居民,家家户户种茶。在小村旁的梯田里,茶树上争先恐后地冒出嫩绿的新芽,微风中到处都能感受到幽幽茶香,沁人心脾。在这里,王长举找到了同样追求“工匠精神”的制茶人王师傅。
王师傅是该村居民,也是为数不多的制茶艺人,每年的4月中旬到9月份,是他最忙的时候。5月7日,王师傅正在召集茶农采摘青叶,制作纯正日照绿茶。而他也连续多日熬夜与王长举一起赶制精品绿茶。
王师傅有着10余年的制茶经历,其做工传统考究、手法细腻,在村里是响当当的制茶名人。茶树鲜叶经采摘、晾晒,再经过杀青、揉捻、搓团提毫、烘干、提香等步骤,上好的绿茶就被制作出来了。
每年这段时间王师傅最累,也最高兴,因为白天采茶收茶,制茶的工作需要“日夜兼程”,多日来他都没能睡过一个完整的觉。“能及时把上等的青叶做成茶,累也是值得的。”王师傅说。


心系创业路,传承茶工艺


“好茶不怕细品,好事不怕细论”,正是凭借着王师傅认真细心的态度和王长举追求极致的“工匠精神”,两人在茶叶韵味的追求上达到了统一。
记者在茶园里见到了采茶的吕大爷。吕大爷今年60岁,家中有2亩多茶园,每年此时他都会和老伴采茶,“现在种茶的基本上都上了岁数,年轻人不愿意做这个。”吕大爷说,每年采茶,一亩地能有2-3万元的收入,这不足以把村里的年轻人留下。王师傅告诉记者,作为村里所剩无几的制茶艺人,他要做的就是趁着年轻,多做一些好茶,把传统制茶的工匠手艺传下去。
“能为爱茶、懂茶的人带来上等的茶,是我一直追求的目标,这样上等的制茶手艺要传下去,要让更多人知道。”王长举说,在与王师傅合作的一年多来,通过做茶他也有了不少人生感悟,让更多喜欢绿茶的朋友因茶结缘,让更多的人了解传统制茶工艺,让更多的人品尝优质的日照绿茶,将是他毕生的追求。


晚报见习记者 高智新摄影崔忠伟

(作者:su 编辑:admin)
文章热词:开启 人生