清香“岳母茶”

时间:2016年04月05日信息来源:互联网 点击: 【字体:

人总有一些所好的,有人好酒,有人好烟,有人好画,也有人好邮票,各人之好也都算有个缘。我很难说好茶,但觉挺喜欢喝茶的。素来生性随意,对生活品质没什么追求,吃穿用度粗细不拒。譬如喝茶,仍然保留着少时农村生活的习惯,偏爱手工制作的土茶。甫一入口,味道浓烈而苦涩,继而回味,有一种馥郁的芳香和乡野泥土的气息,萦绕在唇齿之间。

每年岳母总会寄来当年手工制作的新茶,今春也是如此。前几天,岳母又寄来几斤新茶,一股飘着山野清香的味道直渗人的心扉。夜深人静写作之余,我端起茶杯,品一口岳母寄来的香茗,顿觉满口生香、满心舒畅。望着杯中那一片片漂浮翻滚的茶叶,眼前就会出现一幅幅乡村美景。红花绿树、青草粉桃的小山丘,小山丘上吐着新绿的茶树,飘在茶林间茶农的笑声。每当采茶时节,岳母总是拎着一个竹篮,并将茶尖一片片采下来,制一年又一年的新茶。于是,我便把岳母寄来的茶取名为“岳母茶”。

岳母家在虞南丘陵地带的象田村,青山绿水,环境优美,颇有世外桃源的意境。象田村是个偏僻小村,坐落在上浦石井水库里面的山坳里。你若—走进象田村,—片迷人的景色就跃入你的眼帘,大树青翠挺拔,翠竹掩映房屋,桑树碧绿连畈,好—个精致美丽的小山村。试想,假若雨天,迷雾缭绕;假若晴空,云卷云舒;假若旭日初露,薄纱缥缈,假若夕阳西下,晚霞道道,该是多么诱人的一方天地呐!身在象田村,试问比起子陵台、桃花源还差几许?难怪,舜帝为了远离禅位之争的纷扰,避丹朱隐居于此。

这里远离城郊,群山环绕,溪流涓涓,漫山遍野的茶树在此生长。特别是春茶期间,经过春雨的滋润后,春茶愈加萌发、吐绿,鲜嫩滴翠的色泽在老叶的衬托下,尽显青春活力。每年四月初的清明前后,人们就开始上山采茶,本来安静的小山村也开始慢慢蒸腾起来,人们聊着茶事,议论着茶价,一年的收入,很大半指望这茶叶呢!

是啊,江南的茶事来得早,赶得也急。岳母叨念着“早采三天是宝,迟采三天是草”,新芽初生,她就去茶山上采摘。阵阵春风轻拂,几场春雨滋润,茶树枝上就萌生出鲜嫩的新芽,娇俏可爱;芽肥叶硕,茶香天成。这新芽带着山野的鲜灵、质朴,又有几分世外的灵致和清远,格外受爱茶人的追捧。金黄色的阳光下,山野的清晨尤显曼妙多姿,五彩斑斓的花儿星星点点装饰着。整座山除了高处是苍翠的树木,山腰全是一茬茬的茶树,远远望去,就像一条条碧绿的腰带。生活在钢筋水泥丛林中的城市人,当他们品尝着幽幽轻香的山茶时,是否会想起那一片碧绿的天地?

别看偌大一片茶园,以为采起来特别轻松容易,其实不然。真正能摘的嫩芽不仅小而且细,需要耐心仔细地寻找,一片一片地收集起来。岳母却有办法,只见她合拢拇指食指,轻轻一掐,一枚嫩芽便轻灵地飘入随身的竹篮里。太阳越爬越高了,岳母的脸上爬上了细细的汗珠,竹篮的重量在渐渐加重。茶叶就是大姑娘,一旦错过大好年华,就一天天不值钱了。采茶好比打仗,是要分秒必争的。清明前后的每天下午,茶树枝条上所有的嫩芽跟着岳母回家后,就被岳母迅速摊放于偌大的几块圆簸箕上,待那些仙草散尽闷热气。凉快好了,岳母又马不停蹄地开始炒茶……

“岳母茶”,是江南一带极为普通的绿茶,每个农户家都能自己加工。但茶的品质有三等六样,区别全在于制茶人对茶叶的考究程度和制茶的细谨与否。岳母对茶叶品质要求很高,从摘到炒,都是要自己一手做下来的。炒茶当然一般得有工具,而岳母一贯用手炒茶。岳母把锅烧红,把青青嫩嫩的茶叶倒进锅中,把茶叶倒进锅里,然后用那双长满老茧的手不停地翻炒。仔细端详岳母炒茶,发现她每一次手掌朝下都在锅底划出一条美丽的弧线,一股股浓烈的香气便从铁锅里“嗞嗞嗞”飘散出来。然而,虽然手掌和锅底间隔着大量青叶,但叶上冒出滚烫的水蒸气,还是很容易烫手的。尽管岳母掌握一定技巧,但裸露的手臂一不留意就与锅底或锅边亲密接触,一烫就是一个泡。那种侵入肌体的快速而尖锐的痛楚,我不知道岳母是怎么忍着的。

炉火熊熊,锅里的温度不断升高,岳母的手指被滚烫的锅底所灼,于是本能地甩甩手,然后又急忙翻炒起来,以免茶叶被烤焦。我好生奇怪,曾不解地问岳母,炒茶为何不用锅铲?岳母说,用锅铲会破坏茶叶的纯味。在不停翻炒过程中,岳母的手就变成了黑褐色,每根手指上都留有被铁锅烫伤的痕迹。一个制茶季下来,岳母的手要脱好几层皮,一双手又肿又胀。

 

 

新茶制成后,岳母就会精心地包装起来,捎带给远在城里工作的我们,固执而顽强。岳母用手工做出来的茶叶,外观看似黑乎乎的,但汤色晶亮透明,似猫眼、似珍珠;喝起来,清香扑鼻,醇香可口,养精提神。一如朴实无华的岳母,没有华丽的外观,却有着一颗慈爱善良的心。在我眼中,岳母自制的土茶,更多的是融入了岳母对出门在外孩子的关爱。

每当工作或写作之余,端起茶杯,喝一口“岳母茶”,顿觉满口生香、满心舒坦。望着杯中那一片片在热水中的泡出香气的茶叶,我时常浮想联翩:在火热的生活里,勤劳善良的岳母默默地播撒着生命的清香,她不也是一片蓄满春意的茶叶么?

最香最温暖的“岳母茶”啊!这来自家乡大山,来自岳母手工制作的茶,就这么丝丝缕缕地抓着我的心,让我如痴如醉。这幽幽的茶香里,有岳母辛勤的汗水和朴质的爱,有那割不断的亲情……这浸有涓涓长辈情的“岳母茶”,滋润着我的肺腑,健康着我的人生。

(作者:su 编辑:admin)
文章热词:清香 岳母

上一篇:时光停驻 茶禅空间

下一篇:没有了

延伸阅读: